Ma recette
Le vocabulaire
Extrait de Recettes du Québec.
Les abats. Pour les animaux de boucherie : tête, langue, cervelle, ris, foie, tripes, rognons, fraise, pieds, amourettes.
Les aromates. Substances végétales utilisées pour parfumer une préparation culinaire.
Badigeonner. Étendre, à l'aide d'un pinceau, une mince couche de gras, de liquide, d'oeuf bat…
